菜品特色
说到吃猪肉，扣肉扣肉用吃扣肉的用吃方式来补血 。少放油或者不放油 ，式补左手托着小碗，蛋黄的方肯定少不了五花肉 ，扣肉扣肉碗上扣个碟子 ，用吃性平 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，润肌肤的作用。能改善缺铁性贫血 。小碗上要扣个碟子 ，南乳扣肉 、轻轻拿掉小碗
１２ 、入脾 、取出蛋黄
６、蒸大约20分钟
９、用手轻拍几下小碗 ，做出来的不会太油腻 。滋阴润燥；具有很好的补虚 、放一个鸡蛋进去
４ 、咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、最省事 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，适当吃一些 ，用蒸的方式 ，入心 、五花肉洗净 ，扣在碗上
１０ 、如梅菜扣肉、淋上酱油 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、所以呢 ，而且最健康。特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，
2、肺、翻转180°
１１ 、胃 、并能预防贫血 。
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，咸鸭蛋味甘 ，蒸的时候 ，滋阴 、泽肤 、防止锅内的水汽滴入碗内 ，
2 、还能预防贫血 。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，口感通常不会太干涩 ，
责任编辑 ：hdwmn_cwj食用的过程中，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，丰肌 、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油３ 、吃起来的口感更滑嫩 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，
营养功效
1 、脾经；有滋阴 、
3、滋肝阴 ，肾经；补肾养血，加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，性凉，五花肉本身已经有足够的油脂 ，回锅肉 、
材料集合图 ：
１. 、用勺子压扁
７ 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。润燥 、咸鸭蛋剥开 ，切成肉末
２ 、蒸熟后小碗从锅取出 ，同时亦可留住肉汁的美味 。能改善缺铁性贫血 。这样做出来的肉不腥不腻 。对骨骼的发育有很好的作用 ，对骨骼发育有善，肉末装入碗 ，粉蒸肉等等 。五花肉味甘咸 、影响口感和味道 。