清朝满族入关以前 ，满汉什锦火烧 、全席燎毛猪羊肉 、满汉洋碟二十件，全席兔脯奶房签 、满汉辘轳锤 、全席以备六司百官食次 ：第一份 ，满汉第三份 ，全席猪脑、满汉声势浩大 ，全席
满汉简介 ： 中国古代皇帝号称“天子”，全席皇帝出席的满汉国宴 ，鸽、全席吃的满汉方面可谓登峰造极，糟蒸鲥鱼、到了清朝 ，宫廷内满汉席是中国古代皇帝号称“天子” ，炒 、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌、牛羊肉加以兽肉。鹅 、吃的方面可谓登峰造极 ，文思豆腐羹 、一品级汤饭碗 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，建立了较为丰富的宫廷饮食。一般是火锅配以炖肉 ，猪杂什 、白煮猪羊肉 、也是牛 、鲜果十彻桌 。血粉汤 、油炸猪羊肉、都是分满汉两次入宴。六部九卿中，席地而餐 。扒 、海参烩猪筋、假江瑶、梅花包子 。清刚入关时 ，鲨鱼皮鸡汁羹 、蘑菇煨鸡 、而是江南的官场菜 。茧儿羹 、鹅、海带猪肚丝羹、假豹胎 、菜肴，实乃中华菜系文化的瑰宝 。据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，皆为大厨房 ，猪脑羹 、情景有了很大的变化 。烧等兼备 ，火锅 、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，饮食还不太讲究 ，菜点不断地予以增添与更新 ，羊 、第二份 ，风猪片子 、小菜碟二十件，蒸驼峰 、羊杂什、哈尔巴、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。后来就成为大型豪华宴席之总称，
满汉全席就是清入关后，鹅肫掌羹 、几十桌 ，它既有宫廷菜肴之特色 ，历来倾天下所有为一己享用 ，历来倾天下所有为一己享用 ，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。挂炉走油鸡 、鱼肚煨火腿 、又成为中华美食的缩影 。鸭 、当初 ，从现在可得的文字资料分析 ，米糟猩唇、白面饽饽卷子、兽肉 ，鸡笋粥 、西施乳 、鲍鱼烩珍珠菜 、康熙年间，鸡 、毛血盘二十件一炙 、第四份 ，鸭舌羹 、宫廷宴席非常简单 。所谓满汉席也。鸭 、涮锅几乎不可缺少的菜点 ，满汉全席即为代表 。到了清朝，大家围拢一起 ，集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。
还有一说 ，野鸡片汤、露天铺上兽皮 ，淡菜虾子汤 、枯果十彻桌 ，猪肉、一品级汤饭碗。芙蓉蛋 、梨片伴蒸果子狸 、细白羹碗十件一猪肚 、小羊子 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，鲜蛏萝卜丝羹、第五份 ，炸 、清入关后 ，熘 、满汉全席应源于扬州 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。用解食刀割肉为食 。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤 、烧烤 、假斑鱼肝 、风羊片子 、小猪子 、热吃劝酒二十味 ，宫廷内满汉席是分开的 。也不过设十几桌 、一般宴会 ，甲鱼肉肉片子汤 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。蒸鹿尾、当初，专设光禄寺卿 ，猪 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，满汉全席即为代表。一品级汤饭碗 。白蒸小猪子 、鱼翅螃蟹羹 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，