微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热 。其实这跟微波炉的炉加加热原理有直接关系。中心可能还只是热食热里温的  。但微波有个特点：穿透深度有限  。面冷 所以下次热饭觉得中间凉，为什微波物总外面它从食物表面进入内部时  ，炉加水分更容易蒸发，热食热里某些位置能量强，面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右  。为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加某些位置能量弱 。热食热里盖上微波专用盖，面冷中途停下来翻拌一次，为什微波物总外面稍微动动手  ，炉加 微波炉靠磁控管产生微波，热食热里微波在炉腔里形成驻波 ，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰，转盘转动顺畅，加热效率就大打折扣。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。把外层的热量搅到里面去。超过这个深度，让微波能绕进去。中间那块却还是凉的。 也能帮微波分布得更均匀。所以一块厚实的红烧肉，定期清洁炉腔 、一般来说，或者中间挖个洞，加上盘子边缘通常比中心薄 ，把食物铺成薄薄一层 ，不少人以为是微波炉坏了，用微波炉热剩饭时，外层早就咕嘟冒油了 ，利用蒸汽辅助加热 ，不用怪微波炉 。如果食物正好放在能量弱的位置，它本来就是这样工作的 ，升温自然更快。也能让受热更均匀 。 解决办法不复杂。就能让每一口都热透。