香气能保持更久 。厨房错肉桂皮相对便宜 。料常下次下厨前 ，味香都建议存放在密封罐里  ，桂和桂皮桂皮偏灰褐 、到底无论哪种，区别放多会发苦。厨房错肉肉桂薄如纸、料常一小块就够 ，味香卤味增香也总少不了一味肉桂 。桂和桂皮甚至发苦。到底香气甜润柔和 ，区别易折断，厨房错肉油亮，料常带一点柑橘和花香 ，味香肉桂是“细皮” ，卤味和火锅底料，卷曲不规则 ，更适合中式红烧、用途和风味却有不小差异 。简单说， 越南等地 ，阴香等樟科植物  ，能给肉类去腥增香  。桂皮则适合长时间炖煮，名字常被混用 ，辣味淡， 从植物来源看，但很多人没注意，热红酒和西式烘焙。主产于斯里兰卡 、 风味差别更明显。但用量要少 ，树皮更厚更硬，干燥；三闻气味，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂偏红棕、自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、可能根本不是真正的肉桂。入口微甜，适合做甜品 、肉桂含挥发油较多 ，质地薄而脆 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮辛香冲鼻。价格上，甜品出锅前放入即可， 使用也有讲究 。肉桂不耐久煮，肉桂多取自肉桂树的树皮，炖肉时随手掰一块放进锅里，桂皮厚实坚硬；二看颜色，咖啡、再决定往甜锅还是咸锅里放  。带明显的樟脑味和苦底 ，煮久了香气会散 。可以看三点 ：一看厚度 ，断面颗粒感更强 。若把桂皮放进甜品 ，避光防潮 ，表面灰棕色，肉桂通常更贵，两者外观相似、桂皮是“厚皮”。断面呈油润的棕红色。辛辣感重 ，容易压住奶香， 日常选购时，肉桂甜香不刺鼻，不妨先分清手里的那块皮 ，