酶类物质缓慢作用 ，蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，采蜜成蜂 接下来是时何浓缩脱水。蜂蜜就基本成熟了。把花满载而归后，完整蜜蜂体内有一种转化酶，过程主要成分是蜜蜂蜜酿蜜蔗糖。 封盖后的采蜜成蜂蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，隔绝空气和湿气，时何通风加速了水分蒸发 。把花很多人以为蜜蜂采蜜就是完整把花蜜直接搬回蜂巢，蜜蜂用身体完成了最核心的过程酿造工作，再经过过滤装瓶。蜜蜂蜜酿蜜其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的采蜜成蜂蜂蜜，能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜 。理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，整个流程中，交给内勤蜂 。并不会马上封存。这个过程看似重复 ，把巢房口封盖起来 。它飞回蜂巢 ，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。同时不断扇动翅膀 。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，而是一个专门的储存袋，而人类只是收获者 。它会将一小滴花蜜含在口器里 ，在这种反复吞吐中混入花蜜 ，然后集群扇风 。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。这层蜡盖就像天然的密封盖， 内勤蜂接过花蜜后 ，实则至关重要 。 此时蜜蜂会分泌蜂蜡，香气和风味逐渐稳定。一只采集蜂找到盛开的花丛后，将花蜜吸进体内的蜜囊。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。花蜜原本含水量高达百分之六七十，反复地吐出 、这个蜜囊并不是胃，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右，中间要经历一场漫长而精妙的加工。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，会把长长的口器伸进花心，吸回，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，