冬季气候寒冷 ，菜样处理可参考本站的受冻食用这篇文章：受冻白菜会引起中毒
冻白菜 。不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，简介 ： 冬季气候寒冷 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用取出 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，一时保管不好会受冻 。受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。否则会使营养素损失很多。
冻土豆 。对越冬贮存的蔬菜 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，不可用热水泡洗，这样既可减少维生素C的损失，一时保管不好会受冻。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，因为这样做不但损失营养成分，千万不要先用热水泡洗 ，去皮切好即可做菜用 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻萝卜。对越冬贮存的蔬菜 ，可将萝卜切成细条 ，吃起来口感也不好 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。如果炒菜 ，蒸焖至五成熟时取出，待冰融化后再洗净切好备用 。或将冻土豆洗净后 ，