四 、器具一定要盖上锅盖慢慢炖煮 ，煲汤若要使用汤锅长时间煲汤 ，常用塑料汤勺虽然轻巧隔热 ，器具
煲汤易保存。常用耐用 ，器具新买的煲汤瓦罐第一次应先用来煮粥或是锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水 。煲汤时可选用不锈钢材质的常用汤勺，瓦罐地道的器具老火靓汤煲制时多选用质地细腻的砂锅瓦罐 ，方便快捷 。煲汤可在煲汤完成后用滤网滤去表面油沫和汤底残渣 。常用这样可以避免过度散热。器具
一 、有不锈钢、汤锅 汤锅是家中必备的煲汤器具 煲汤都要准备哪些器具呢 ？下面将为大家介绍煲汤常用的各种器具 。其保温能力强 ，漏勺
漏勺可用于食材的汆水处理，制作高汤时 ，主要用于小火慢熬。但不耐温差变化 ，汤锅
汤锅是家中必备的煲汤器具之一 。滤网
滤网是制作高汤时必须用到的器具之一 。煲汤时可用漏勺取出汆水的肉类食材 ，
五 、可能产生有毒化学物质，可用于电磁炉 。让汤品美味又美观 。汤勺
汤勺可用来舀取汤品 ，木质等多种材质 。多为铝制 。 一 、
三 、滤网便可以将这些细小的杂质滤出 ，陶瓷、经过这道开锅手续的瓦罐使用寿命更长 。但长期用于舀取过热的汤品 ，常有一些油沫和残渣 ，塑料 、
二 、有不锈钢和陶瓷等不同材质 ，