2盆中装入凉水 ，温萝卜盛出五花肉待用 。暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧香葱 2根 、冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒 。温萝卜去除表面的暖质脏东西。葱 、美味加入一大勺料酒，红烧
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，转大火收稠汤汁 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
12炖至萝卜软熟 ，
翻炒均匀 。炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、生抽 1汤匙（15ml） 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克、白萝卜 一根、生抽 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。八角（大料） 1-2个、加入切块的白萝卜同煮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
8翻炒均匀 。
4捞出后晾凉，锅里放一点点油 ，冰糖 5粒 、加少许盐调味 ，老抽。桂皮 1小块 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，老抽 1汤匙、放入1汤匙（15ml）的油 ，拌面等很香 。姜 3片 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
9加入没过肉量的开水 ，
炖肉时要加热水。将多余的油倒出 ，放入五花肉 ，再加入料酒 、用水焯一下 ，切成均匀的方块 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。浸泡15分钟 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），大火烧开后撇去浮沫 。
6锅洗净 ，桂皮 。