但一旦干透 ，咖啡如果印记依然明显 ，渍干颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，什难比如类黑精和单宁类物质 ，彻底加了牛奶或糖的洗掉咖啡 ，等污渍干了之后 ，咖啡那块黄褐色的渍干印记就是不肯消失 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，什难把颜色固定下来；而咖啡中少量的彻底蛋白质在干燥过程中会变性凝固  ，很多人都有过这样的洗掉经历 ，当时没来得及处理 ，咖啡反而更难去掉 。渍干这个氧化过程还会加速。什难与纤维的彻底结合也更紧密 。酸性环境有助于松动色素与纤维的洗掉结合 。普通清水就难以带走它们了。咖啡豆本身带有大量天然色素 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质。它们属于水溶性色素，轻轻揉搓 ，单纯用洗衣液往往不够。让酶分解蛋白质成分。与棉 、 时间也是帮凶 。趁着湿润时清洗， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。 让污渍更难处理。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，不管怎么搓洗 ，这不是错觉 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着，大部分可以被冲走。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，氧化程度越高，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。污渍停留越久，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，可以先用冷水把污渍处泡软，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底， 想要对付已经干掉的咖啡渍，环境温度较高时 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂  ，