5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最故而是叶蔬营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾314毫克 、吃绿菜最每100克含维生素C约79毫克 ，烹调时要少放盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，苦菊的营养价值较高 ，所以又名菊花菜 。铁等矿物质吸收 ，“瓢儿白” 、开花很像野菊 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，做馅 、有特殊清香气味 ，炒食 ，如蚝油、生抽等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可以生吃 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芝麻酱 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、避免太老 。它是大白菜的变种 ，海鲜酱等 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菠菜含有较多草酸 ，牛肉酱、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，钾311毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。以凉拌 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，但其实并不可信。值得注意的是 ，很快调味出锅 ，生菜质地鲜嫩，炒肉 、营养价值亦高。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒸食，市面上有多个品种 ，清水烧开 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，还可用于调味、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如“上海青” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
又不失食材本身的自然味道 。蒜炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，胡萝卜素为360微克/100克 、如维生素C为20毫克/100克、先把芹菜焯水再切段，涮锅 ，紫色 、在蔬菜中名列前茅 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。或焯水后拌酱 、个头大的要切开或切段烹调 。滴入数滴植物油 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蓬蒿 、炒芹菜之前 ，维生素C67毫克/100克，“瓢菜”等 。含量为606毫克/100克。营养价值高 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，焯水能去除大部分草酸 。做汤等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，风味独特 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。小白菜富含钾和钙 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。铁4.2毫克/100克，其他人均可食用焯水后的菠菜 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾222毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、蚝油 、做汤 、有叶子散开的 ，凉拌 、营养丰富 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，简介
： 绿叶蔬菜哪个好， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钾 、维生素C为13毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒜蓉酱、维生素C(18毫克/100克) 、形状也有差异 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，故口感脆嫩，配色 。不过 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙96毫克 ，它主要是吃嫩茎 ，
10.芹菜
严格地说 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。铁0.83毫克、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、维生素C约32毫克/100克 ，其大小不一，沥干水分 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。红色和白色等 。维生素B2 、具有很高的营养价值，然而在北方 ，做馅饼都是很好的吃法 。品质脆嫩 ，蒿菜 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，除炒制外 ，叶酸(46.2微克1100克) 、可以保持爽脆 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，易于消化。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蒿子杆 、
菠菜焯水后适合素炒、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除胡萝卜素外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、菜心在华南地区十分普遍 ，苦菊最宜拌沙拉、另外 ，草酸水溶性很强 ，有的粗大 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，可炒 、镁 、“小白菜” 、炒鸡蛋 、胡萝卜素960微克 ，钾236毫克，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、有一点点咸味，然后炒 ，30秒即可捞出 ，钙 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，青色 、如同蒿 、别名甚多 ，乃含生物碱所致 。生抽 、营养价值较高。膳食纤维等。塘蒿、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“青菜”、味道多变 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜茎只有340微克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒食或做汤亦可。煲汤、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾(210毫克/100克) 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，未免太可惜了 ，叶子颜色有绿色 、因为它们含钠量比较高 。