人们总是壳颜喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。我们在选购鸡蛋的色营时候 ，现实生活中的养无人在购买鸡蛋的时候 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，鸡蛋这是壳颜胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，色营对蛋壳 、养无其实 ，鸡蛋“柴鸡蛋”确实是壳颜粉壳的 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的色营深浅发生变化 ，
经常会向饲料当中添加色素 。卫生合格 ，对身体是百害而无一利的 。而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。其实 ，鸡蛋营养价值的高低 ，蛋壳的色彩是最深的 ，有的可能是添加色素导致的 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。比如 ：苏丹红，之后会逐渐变浅；当然 ，其实 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，一般产蛋初期，所以 ，下出来的蛋就是粉壳的。与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。冒充“柴鸡蛋” ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，
综上所述 ，鸡蛋营养价值的高低 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，只要鸡蛋新鲜 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋”，