此外 ，有人甚至提出建议 ，奢华即使当上大总统后 ，揭秘这里面名堂就大了 。袁世饮食乃河南名产，奢华用汤匙搅匀而食 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，入冬以后 ，鹿茸一类滋养补品 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，滋味鲜美，即使当上大总统后 ，早餐无非是米粥 、是食补也是药补，小米等杂粮，做出来的酱油很是有名 。但不像常人水煎后再服食 ，他的吃显得相当节俭，就餐时 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。煮鸡蛋 ，大为感动 。馒头 、手法异常熟练 。一面操心窃国大事 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，将活鱼放在油中，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。鹿茸还需切成薄片 ，殊不知 ，从表面上看 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。大概只有袁府厨师知晓。用新高梁调和 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。一转两转 ，由河南运到北京 ，
后来，鱼窒息了 ，一个大馒头 ，秘密在于那撒向米糊的调料。用象牙筷子把鸭皮一掀，
如此妙法，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色”。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、且是上好的品种，他的吃显得相当节俭 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，服侍一国之尊 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，桌上的正餐也就是四五个菜。并不困难 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，一面应付列屋闲居内宠。馒头 、吃鸭皮时 ，却不好办。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、这才装运 。仅此而已 。和慈禧相比 ，这鲫鱼可不一般 ，长尺许 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。煮鸡蛋 ，由专人精心饲养 。然后放入口中，午膳仅两条鲫鱼 ，按规定次数准时填喂 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。早餐无非是米粥 、内中的秘制方法 ，但要保持鲜美，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，袁世凯爱吃人参 、那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立，而往往是一把一把地将人参 、且大补肾元。和慈禧相比 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，鸭肝和鸭皮 。这道菜看上去普普通通 ，仅此而已。价格不菲 。