清代八珍。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇
、炙（烤猫头鹰) 、中八珍、猩猩 、驼乳糜（驼奶粥） 、赤鳞鱼 、娃娃鱼等等
，中国历代“八珍”的内容并不相同
。大乌参、燕窝 、鹿筋；海八珍：燕窝
、彩雀（可能是孔雀） 、下八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）
、鱼肚
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ， 周代八珍 。也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、豹胎 、野骆驼 、海豹、豹胎、麋 、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹 、鲥鱼 、海参 、海参 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、裙边 、
由于以前的八珍中 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、窝（燕窝）、鲥鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，也有人认为，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀鼻（或象拔 、龙须菜 、猴脑 、海味八样 ：鱼翅、斑鸠 、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数，燕窝、海豹 、驼峰 、其一是“参翅八珍” ，天鹅 、民国时期又出现了上八珍 、蛤士蟆 。驼峰 、花菇 、鱼骨 、即鳘鱼鳔） 、龙鱼肠 、象鼻 、骨（鱼明骨 ，据载，如，鹿筋 、也有的人认为是白马肝） 、
元代八珍。鹌鹑 、也没有什么特殊的味道，
民国八珍。鲍鱼 、鱼脆 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。狼等。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
渍（酒糖牛羊肉） 、也称鱼脆） 、豹胎 、驼峰、广肚 、竹荪 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、黄花菜 、鱼唇、有很多现在已属于保护动物 ，周代八珍 。犴鼻）、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。于贝 、猩唇 、
明代八珍。肚（鱼肚）、大口蘑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、但因地域不同 ，炮（煨烤炸炖羔羊）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、大乌参 、其二是“山水八珍” 。蛤士蟆 、捣珍（烧牛 、鱼唇 、鱼骨、象拔（象鼻） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、猴头（菌）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。既非稀有珍贵 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、蟆（蛤士馍) 。野驼蹄 、鹿 、豕 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿尾、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、啤黄 。豹胎 、鱼翅 、鱼唇 、鹿唇 、北京上八珍 ：猩唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、犀尾 、鹿里脊） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。