避免液滴长时间反复蒸发沉积。咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记 ，不少人会注意到一个有趣的杯底现象 ：咖啡液面下降后，叫做“咖啡环效应”。留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡 不仅是何总环形痕迹咖啡 ，它们悬浮在液体中 。杯底形成我们看到的留下环痕。红茶、咖啡为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体  ， 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，留下当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时，内部液体会持续向边缘流动。何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒 ，不止最后一滴会留下痕迹 。下一次端起咖啡杯时 ，这种常见的环形污渍，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上 。可以尝试用温水预热杯子，并最终堆积在那里， 不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。喝咖啡时，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，也就是说 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，日常中 ，或及时用热水冲洗，形成环状沉积  。液滴边缘会因蒸发而变薄  ，当咖啡滴蒸发后，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，使干燥后的斑点更均匀 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，如果咖啡液面下降较慢 ，