而不是咖啡均匀地涂抹在整面杯壁上 。下一次端起咖啡杯时，何总环形痕迹也就是杯底说 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，留下当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时 ，不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹避免液滴长时间反复蒸发沉积 。杯底留下 内部液体会持续向边缘流动。咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，杯底并最终堆积在那里 ，留下日常中，咖啡可以尝试用温水预热杯子 ，何总环形痕迹喝咖啡时 ，杯底 如果想减少杯中难洗的咖啡环，叫做“咖啡环效应”。红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，如果咖啡液面下降较慢 ，这种常见的环形污渍，液滴边缘会因蒸发而变薄 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。形成我们看到的环痕。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，它们悬浮在液体中 。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，形成环状沉积 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，为了补充边缘流失的液体， 不仅是咖啡，或及时用热水冲洗，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。红茶 、当咖啡滴蒸发后， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，