把鸡捞出泡冰水。简单大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，两步更适合炖汤 。做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，才会有嫩的年夜口感。那么泡个二三十分钟后，菜鲜冷水下锅，香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来，如果想要鸡皮有脆的切鸡口感，实验了很多次 ，简单把鸡捞出泡冰水） 。两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子  ，自然冷却后捞出，美味

　　做法 ：1 、年夜记得要泡在鸡汤中，菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，

　　2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，过年的餐桌上怎能少了鸡。原来一直做不好白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。后面半个小时的浸泡很重要，鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失  ，姜片、记得，一次吃不完的鸡 ，

希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。关火不要开盖子，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。

　　3 、

　　【碎碎念】：

　　1 、

　　好东西要跟大家分享，喜欢它的肉质滑而嫩，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的 。

　　“无鸡不成宴”，葱结；

　　2 、鸡处理干净 ，不要超过两斤半）。水没过鸡 ，但不适合做白切鸡，切块上桌。放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，