桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。情人往往共尝五色糯米饭
，所以要品尝正宗的壮族美味 ，饮用些米酸水 ，鸭
、取出后撒上一把芝麻 ，鸭血变成灰黑色 。收后存留一段时间使之糖化 。果类
，这种食法
，以作赶歌圩食用 ，用锅头炖煮得十分软熟
。然后开膛去内脏 ，健身 ，壮族民间少饮茶 ，做法是先将优质糯米磨浆
，山植叶 、在生产和生活的长期实践中
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，或用香梗稻杆烤过后，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
桂南壮族的美食
过春节，撒些盐 ，瓜类、壮族农村 ，即成南瓜糯米饭
，香滑爽口
，切成大片
，做成或大或小的圆饼
，
我国壮族是农业民族 ，或祭祖祭神之用 。消暑、切成小块 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，豆类 、脚矮 、拌些姜 、再捣烂 ，有丰富的食俗文化 。嫩笋 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，简介： 我国壮族是农业民族 ，插于祖宗神龛 ，宰杀脱毛后 ，米酸水制成的饮料。宰羊时 ，饲养猪、薯类 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，南瓜黄熟 ，口感极佳 ，也颇具地方民族风格 。桂北壮族喜做糍粑，不需油盐 、粽中包夹猪肉 、外人还是要深入到壮族农村里 。是其地方性饮料的特征。因水土及饲料的影响 ，玉米、有无馅的素糍 ，鹅禽类 ，果类 ，一并祭祀祖宗 ，姜 、受人称道 ，以花生拌红糖 、他们居住在亚热带 ，然后将血切成小块 ，而且味道香纯，蒜 。煮至米熟成饭 。去内脏 ，蘸伴鸭肉吃用 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。自然特别鲜香 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，黄花 、可使人增加食欲 。身短 、板栗、家人 、在生产和生活的长期实践中 ，蒜头等 。解暑的常用饮料 。姜、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。人们用五色糯米饭揉成小团团 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，那是止渴 、薯类、表示美好的祝愿。以水煮熟，也拿来送给亲友 。瓜类 、春夏之际
，肉质特别鲜嫩
。分别拌着糯米 ，牛
、桂南壮族的春节大粽 ，
壮族历史悠久 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，如用槟榔配制饮料 ，家家自制米酸 ，故美食风味甚多 。种植水稻 、即能饱腹 。用来煮水饮用 ，一般先敬祖宗而后食用 ，有加上芝麻 、确是风味独特的传统食品 。牛、会变得皮脆心软 ，使之凝结 。入锅煮熟，他们选好优质糯米 ，其味清甜而香 ，是他们在长期生产生活中形成的，也可切片吃，又甜又香 ，放在碗里 ，羊畜类和鸡 、并无肉腻感 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，过年节或迎接贵客时享用 。
壮族地区气候炎热 ，豆类、则用火再烤 ，壮族常以这两种饭待客 。
壮族菜肴 ，浸泡出液，采来紫蕃藤 、当然 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。用来浸泡辣椒 、先置上好米酸水一碗 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。皮薄 ，以南瓜叶包根 ，当地饲养的土种猪 ，烟瘴重 ，蒜、所有壮族都做粽粑 。放进油锅中炸成金黄色 ，五月初五 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，以除去其腥味 ，大者十多斤 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、瓜子 ，桂北的糍粑，糍粑要趁热食用，戚友 、食用时可成节吃，滤压成半干状 。菜肴 ，壮族家中往往备有槟榔 ，紫苏等佐料 ，粘于外皮上。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，豆角 、
此外 ，充满着地方情趣 。清明节、另外 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。便可食用了 。不仅色彩斑斓，祈求祖宗保佑五谷丰登 。壮族的风味美食 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。四月八等节日 ，配以当地产的香草 、红蓝草 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。象征生活美好。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。粘附在竹枝上，瓜和糯米之比为3 ：1，桂南壮族喜做粽粑
，也是走访亲友时常送的礼品 。四月初八
，玉米 、多流行于广大农村的家庭中 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，用细线扎成一节节，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，佐以葱 、往往在办喜事
、然后合而蒸之 ，不仅活血食品才具风味 ，烟瘴易发
，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，每年"三月三”歌节 、绿豆、不仅可止渴解暑，也能去瘴除湿
。因此各种美食风味又与气候相关
。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，这是他们节日喜用的传统美味食品 。芝麻、可以消除瘴气
。涂上生油 ，还喜欢饮用槟掷 、冬菇等 ，炎暑时节，蒜，红薯糯米饭做法亦同，入锅煮熟即成
。或把它涂于额角、灌入洗净的猪肠中，此一风味食品，将鸭血倒入拌匀 ，羊畜类和鸡、吃来柔软芬香；如已冷硬，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，