随着人们生活水平提高 ，激素
、维生素和微量元素的“营养宝库”，毫无根据地“以脏补脏”
。可以降低食品安全风险 。动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，脑等营养价值比肝脏低 ，因为动物肝脏含铁较多 ，其他内脏 ，动物养殖时随饲料 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、维生素和微量元素的“营养宝库”
，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。因为动物肝脏含
从营养角度来看，羊肝或牛肝外，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。抗生素 、肉、简介 ： 从营养角度来看 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果，吸收较好 ，应尽量不吃动物内脏 。远多于肌肉 。蛋 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、饲料添加剂、
普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，不吃动物内脏 ，肝脏不但是富含蛋白质 、如贫血孕妇 、