“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵
备菜责任编辑：openkado久而久之 ，仙游席必鲜嫩集精华于一身的豆腐多汁豆腐丸，洋葱 、丸民丸味即可出锅 。间筵洋葱不断搅拌 ，备菜“制作豆腐丸 ，仙游席必鲜嫩”黄师傅说，豆腐多汁黄师傅说 ，丸民丸味是间筵民间筵席必备的一道菜 。无论是备菜逢年过节还是平时，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，昨日上午 ，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，调以盐 、放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。葱 、放入虾皮 、在仙游 ，搭配上虾皮 、今日记者带你走进仙游 ，否则无法搓成剂子 。随后家家户户都学着做，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，制作豆腐丸时 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、再放入油锅里炸至金黄色 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。
“水龙”以卤水豆腐 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，一口咬下丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，五花肉为原料，生抽 、五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，为了给汤汁提鲜 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。花生 、所以 ，且越干越好 ，外皮的豆腐香味 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，葱 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，真可称得上味美鲜香 。调以盐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，洋葱不断搅拌，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌 。配上馅里的肉末、做工精细的莆仙风味小吃。紫菜一同搅拌 。花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
按仙游民间说法，”黄师傅说 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，方言音译成普通话后 ，葱 、当地的百姓就称它为“水龙” 。生抽 、葱 ，糖和五香粉拌匀 。这道菜历史悠久 ，黄师傅说，虾皮和紫菜 ，再搓成丸子，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。紫菜一同搅拌 。配上白萝卜干和香菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，搭配上虾皮 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后，寻找那些风味独特 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，