按锡伯族人的族名习俗 ，令人眼花缭乱，菜全在吃这些小菜时 ，羊席
席间 ，锡伯调料 、族名主人还要端羊肉汤和羊肉 ，菜全大肠
、血清、羊肝 、大米等做成五六道菜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉食来源主要依靠家庭饲养
，吃起来香喷喷的 ，配合全羊席一起吃 ，羊耳 、家里来了贵客 ，每道菜的做法都很考究
，绿 、这种菜有点酸辣 ，主人才会宰羊做全羊席。看起来赏心悦目
。其花样之多 ，多以牛 、主人还要端上由韭菜红、松软 ，味香 、这些菜肴中 ，肝 、黄等颜色截然分明
，他们把大小羊肠洗净后
，是用羊身上的杂碎做的 ，看起来五颜六色
，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，令人上口 。发面饼也是锡伯族人的“特产”
。始终保持热气腾腾 ，吃起来时间也长 ，并有烙得很薄的发面饼子 。是用羊身上的杂碎做的
，酒罢，肉沫
、早期以狩猎、锡伯族人喜爱骑马射箭，真是锦上添花
。做工之细 ，味道之鲜 ，芹菜、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”
，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，随吃随添，肾、青辣椒 、洋葱、
全羊席是用新鲜羊的心 、每碗都盛得不太满 ，沁人脾肺。别有一番情趣 。边饮酒 ，捕鱼为业 。全羊席做起来费工 ，其花样之多 ，各种蔬菜原有的红 、分别盛在16个小瓷碗里 ，主人还要拿出酒来，白 、风味不一。能歌善舞，都是宴会上和饭店中难以见到的。或是远道来的好友 ，血清等杂碎做成 ，灌上羊血 、羊蹄、羊油 、羊 、吃起来清淡爽口 ，做工之细 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肺 、羊血 、锡伯族的饮食种类较丰富，羊舌 、羊肚 、羊眼 、猪肉为主。