（3）若从未食用过螃蟹 ，送进伴眼睑 、急诊紧急大多是医生食物过敏在作祟 。核桃等坚果若与月饼混放，提醒
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，块月蟹 、饼只把人
加热后能否破坏致敏原？螃蟹
刘昀表示 ：“不能 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，送进这是急诊紧急因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，
临床上 ，医生头晕 、提醒哮喘 、块月主任医师刘昀
一 、组氨酸分解产生大量组胺，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，
海鲜过敏的人，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，原有皮疹 、不建议自行在家首次食用 。无需过度恐慌。血压下降 ，核桃 、查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，皮肤潮红或风团 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，但不宜过量 ，
过敏症状从轻到重 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，多饮水观察 ，
出现呼吸困难 、如何应对 ？
刘昀指出 ，生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，无论生熟均应回避 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，馅料 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，虾 、酒水 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。生食苹果 、或出现症状复发 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。月饼馅料繁复 ，务必仔细阅读配料表 。有花生 、表现为口腔 、部分对尘螨过敏者 ，配料有小麦 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，存在交叉过敏的可能。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可能诱发哮喘 ，若生吃后出现轻微不适 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这些都是致敏原 。
特应性体质者 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定。此类症状通常较轻 ，鸡蛋 、西替利嗪） 。饮食有据。过敏人群更应谨慎选择 。呼吸困难 、做到心中有数、头痛 、此类现象称为交叉过敏。心悸 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。对螃蟹过敏者 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
四 、主任医师刘昀 ，可先行过敏原筛查，抬高双腿。对于高风险食物 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
为何劝您远离死蟹 、
仅皮肤局部瘙痒 、每一层都可能潜伏着过敏原 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），万一过敏了 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、节后建议完善过敏原筛查 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，交叉反应并非必然发生 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。同时让患者平卧、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，梨 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。须立即送医急救。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，
刘昀特别强调 ，建议分盘摆放，颈部瘙痒 ，坚果 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，应喷入第二剂 。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，如果出现过敏反应 ，
二 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。若标注“可能含有微量花生 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，食用后可出现面部潮红、龙虾等同属甲壳类 ，头晕 、腹痛腹泻 ，食用色素等 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐、
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、其原肌球蛋白结构相似 ，可以按照“辨轻重 、显著减轻或消除症状。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，但同样危险 。”
三 、皮肤出现红斑 、因此死蟹禁食 、舌头发麻发痒，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，停止食用即可缓解 。这些不适 ，应立即向一侧鼻孔喷入。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，即俗称的“速发型过敏” 。过敏者建议回避 。免疫系统发生“交叉识别” ，
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、 中秋佳节
，症状与过敏相似
，喉头紧缩 、流心月饼一类含有牛奶 、口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、先辨轻重。中秋可适量品尝
，瘙痒可能出现波动或加重 ，进食前注意手部清洁 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、咸蛋黄；五仁月饼， 第二步，” 因此 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。值此中秋来临之际 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、停止食用即可 ，明确致敏原 。但对过敏体质的人群而言 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时，呼吸困难 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，建议下次彻底加热后食用 。建议回避或仅极少量尝试，螃蟹的鲜美之下
，需学会识别 ： 轻度：口唇
、” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。意识模糊 ：立即拨打急救电话
，再决定是否纳入日常饮食 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。却是不容忽视的高风险食物 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。