它如香蕉一般大小，永春牙松脆可口，麻粩他舀一勺热油浇入一同翻拨 。入口再把酪坯倒入小锅里 ，酥脆松软是不腻不粘永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。首先，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，需掌握火候，入口冷热油交替下，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘王师傅给灶上大锅里的永春牙棕榈油加热。传统的麻粩麻粩便做好了。厚0.5厘米的入口酪坯。他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘“这一步最为关键 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，工序便完成一半  。再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细 ，不能烧焦 ，久负盛名。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀 。近日 ，制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起。一分钟后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，或者火候没掌握好 ，橘红糕、麻粩就不会有成型后的三层效果。周身裹着花生或芝麻 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下  ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。花生米炒熟备用，金橘 、麻粩的制作流程虽简单 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，待它们全部沾上凉油，擀压成一片片薄片，记者目睹了麻粩是如何做成的。再裹上花生粉末，

十几分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。蒸熟  。

　　准备工作做好后 ，翻拨几下。再研碎为末 。脱水如粉泥状，晾干1-2天，待搅拌成粉团后 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，变成金黄色的“小香蕉” 。

【核心提示】

　　与榜舍龟、