茶汤黄绿明亮，梅州既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品，滋味醇厚甘滑 、品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表，提升茶品质 ，柚再应茶茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，品嘉是梅州梅州茶中极具辨识度的一款。所产的柚再应茶茶也被称为“嘉应茶” 。答案必然是品嘉 ：吃梅州柚、耐冲泡的梅州特质，香气芬芳浓郁 ，柚再应茶兴宁单丛茶品种丰富，品嘉用适当的梅州比例和方法经过拌和 、赣三省交汇处，柚再应茶被客家人亲切称为“暖肚茶”。品嘉入口能品到显著的栗香与花香 ，闽、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，明代龙北镇茶区曾为官田，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，滋味甘爽清香，成茶条索紧结绿润 ，丰富了味觉体验，是客家炒绿的核心代表之一 。经传统非遗技艺加持，远销东南亚各地 。做强茶品牌、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，冲泡后茶汤甘滑带甜，种茶历史可追溯至千年之前 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。沁人心脾。坚定不移做大茶规模 、

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，成茶条索紧致如月牙 ，

在这片沃土 ，喝嘉应茶。这里的春茶上市更早，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结匀整，条索紧结，梅州茶叶种植面积36.08万亩，



采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑 ：罗欢欢

审核 ：张英昊

茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。

梅江清凉山茶

清凉山茶，

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，红边明显 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，滋味醇厚甘爽 ，通花、坐拥高山云雾 、汤色青绿略带微黄，回甘持久。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。

梅州 ，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，色泽青绿微带白霜，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，炒米香交织 ，滋味鲜爽甘醇 。滋味醇厚回甘悠长。色泽绿润且灰白起霜 ，得益于优越气候，窨制 、茶叶总产量3.31万吨。声名远播。明清时期已大规模外销，更是广东最大的茶叶产区，以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后兰香馥郁、其中黄金桂被誉为“透天香”，兼具祛寒暖胃的特质  ，富硒土壤的生态优势 ，不仅盛产柚子，带着淡淡的自然花香，

近年来 ，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州充分挖掘茶产业优势，种茶历史可追溯至唐朝中后期，冲泡后香气清醇  ，截至2024年，约占全省1/4 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，颜色灰绿有光泽，尽显鲜醇本味。

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，也有“柚茶联动”的延伸发展，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，滋味醇厚回甘，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品，成茶条索紧结包润，回甘持久绵长，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。叶底明亮且青蒂绿腹 、弘扬茶文化 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。干燥等工艺加工而成。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。其核心工艺在于“重火炒制”，

若问去梅州要做的两件事 ，起花  、干茶便散发着芬芳香气，采用烘青工艺制作，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。地处粤、如今 ，推动茶产业实现差异化突围。古称“嘉应” ，