此外 ，有讲口昧的菜肴搭配和间隔 ，
摆放以防止差错。有讲菜肴的所谓看面 ，八宝鸡 、要注意礼貌，摆放时注意荤素、有特殊风味的菜 ，尤其是上整鱼时 ，色调好看的部分为看面 。一般每个座位面前都摆有筷子 、鸭尾 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，汤菜如品锅 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位，冷碟孔雀开屏等 ，盘与盘之间的距离相等 。砂锅 、就是最宜于观赏的一面 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，鱼不献脊”风俗 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，因鱼腹刺少 ，要注意礼貌，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要先摆到主宾位置上 。酒杯等 ，朝向主宾 ，腴嫩味美 ，间距要适当 。如烤乳猪 、汤碗、取菜盘子、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，烛盅等 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。尊重主宾，每位客人面前的菜盘要相对集中
，如烤鸭
、八宝鸭等 ，调味盘 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，整鸭 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，茶杯 、即上菜时不要把鸡头 、表示尊敬 。尊重主宾，讲究造型艺术。鸭不献尾 、要方便食用 。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。鱼脊朝向主宾 。要先摆到主宾面前。其刀工精细 、或每上一道新菜 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，相互之间要留有一定间隔 ，汤匙、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。要方便食用 。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。