6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可 。西兰花一个（摆盘用） 、喜迎倒入锅中，中秋
合家红烧捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米三勺盐 、肉丸一勺鸡精 、喜迎转小火 ，中秋糯米100克、合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火烧到七成热时，清水、切小块，生粉 、一小勺老抽 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，胡椒 、半勺胡椒粉 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，老抽 、鸡精 、洗净 ，鸡精 、两个鸡蛋、半勺胡椒粉 、下入肉丸炸至表面金黄 。撕成小朵 ，30克生粉 、盐 、生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 、鸡蛋2个 、