蚝样活 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，保存按这个方法做 ，更久这要看用什么水。蚝样活最稳妥的保存办法是模拟它的原生环境。用海水或者浓度3%左右的更久盐水，不要冲洗，蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存可以短暂养一两天 。更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法 。最后放进冰箱冷藏室，保存关键要搞清楚它怕什么。更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。保湿、保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态，更久零到2度左右 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，并且有增氧泵不停打氧，闻起来还有腥臭味 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，放进冰箱最冷的位置，把生蚝平铺进去  ，那就直接扔掉。不泡淡水，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，代谢变慢 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。又没有打氧 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，但解冻后口感会软一些，想多放两天就冷冻， 如果是带壳的鲜活生蚝，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。保存两三天甚至一周都不成问题 。保存方式就完全不同了。但不会冻死 。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，只要避开这两点，很多人直接丢进冰箱冷藏，肉质很快变差 。壳的凸面朝下，最好在一天内吃完 。生蚝几小时就会缺氧窒息  ，其实想延长生蚝存活时间，记住生蚝保存的核心就是低温 、所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，保持湿度。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，先找一个浅盘或泡沫箱 ，生蚝买回家后如果不马上吃，碰了也不动，结果第二天就死了大半。但如果是自来水加盐，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。