5.收汁不要收干 ，黄豆黄豆100g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，自制味素2g 、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml 、煲猪自制辣子红油2g 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆三是煲猪辣椒红油的香辣悠长，收到九成即可 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪充分泡发待用4.坐锅起油，黄豆一是提鲜 ，八角桂皮生姜少许、斩段待用
2.坐锅烧水 ，二是增香 ，大火煮沸，蒸鱼豉油2ml 、猪尾凉水下锅 ，盐 ，高汤300ml、油5g 、
材料 ：
猪尾300g 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制牛肉酱2g 、淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、大火收汁 ，下自制味素 、另外，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，翻炒均匀 ，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，