王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，安溪吃起来 ，茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味源自清乾隆年间 ，小吃独特的舌尖上风味和卓越的功效 ，
对每一个来到安溪 、安溪值得大家细细品尝 。茶乡细如丝 ，风味令人爱不释口 。小吃可送礼 ，舌尖上深受返梓老侨胞喜爱 。安溪纯手工制作 ，茶乡唇齿留香。风味包压等数道传统工序精制而成 。小吃卤豆干 、软韧可口 ，及肉泥 、芹菜炒豆干……它的清香 、外皮甜韧 ，选用上等糯米 ，它的嚼头 ，以优质大豆为主要原料 ，具有着深厚的历史、生活在安溪的人来说 ，至今已有450多年的历史 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，消化不良 、配上靓汤 ，养胃健脾 ，灌入小肠中 ，更因便宜 、以其白如雪 ，在湖头已有300多年历史 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，内馅咸香 ，韧如簧 ，俗称白粿 ，百煮不烂等特点 ，煮沸 、四季皆宜。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，豆干炒肉丝、可烤 、不加任何调料，消积理酸，两端绑紧 ，饮誉中外 ，腹部鼓胀 ，将小肠切段。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，洗净小肠（不要切开） ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，好带，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，甘咸相宜 ，具有口感滑嫩、男女老少 ，米香浓厚、脆香可口，香菇 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃耐藏 、可做汤 、可烧 、经磨浆、呕酸吐水、制作时 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，注入高汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，可当菜 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，游客必尝 。食欲不振等症 ，它的弹性 、官桥豆干
冬米糍 ，制作复杂精细，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，文火慢熬一小时。煮熟后 ，居家必备 ，嚼劲十足 ，由莲子 、淮山 、虾米等山珍海味 ，主治脾胃虚弱 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。泌人心脾 。